공지8월 마지막 개강 국비 바리스타 수업 일정 (커피 바리스타 2급 자격증 과정)

CafeOne
2023-08-16
조회수 327

안녕하세요

카페원 커피학원 입니다.

카페원 커피학원에서 8월 마지막 국비 일정 안내해 드립니다!



8월 29일 부터 카페원 커피학원에서 

커피 바리스타 2급 자격 취득 및 실무과정 이 진행됩니다.


커피 바리스타 2급 자격 취득 과정은 커피 머신의 운용 방법과 

다양한 커피 메뉴 제작 등을 배우며

 커피학개론과 커피기계학등 커피에 대한 지식과 이해를 바탕으로

반복적인 실습을 통해 자격 취득과 실무에서 활용 가능한 부분을 배울 수 있습니다.



커피에 관한 기본적인 부분부터 라떼아트, 핸드드립, 실무, 노하우등 

다양한 부분을 배울 수 있습니다.



2023-08-29 ~20023-11-23 (총 24회)까지 이며

매주 화, 목 요일

시간은13:00~ 18:00 (5시간) 까지 진행 됩니다.


상세한 커리큘럼 내용은

https://hungry-mail-6ef.notion.site/2-291883d23976434db0cedf5f427c148a

참고하여 주시기 부탁드리며


신청은 아래 링크에서 확인하시기 바랍니다!

https://www.hrd.go.kr/hrdp/co/pcobo/PCOBO0100P.do?tracseId=AIG20220000382537&tracseTme=1&crseTracseSe=C0061&trainstCstmrId=500020059512#undefined



커피추출운용(22시간)/ 커피기계운용(20시간)/에스프레소 음료제조(25시간)


-브루잉 및 다양한 여과식 커피 추출 이론

-여과식 커피추출기구 및 이상적인 물 온도 파악

-핸드드립 정의와 특징 파악

-칼리타/하링/고노/멜리타 드리퍼의 특징 파악

-다양한 여과 필터에 따른 커피 맛의 변화 이해

-핸드드립 추출 시연 및 연습

-올바른 추출을 위한 자세를 통한 커피 추출 및 센서리

-뜸들이기의 중요성 / 추출 노하우 시연 및 실습

-안정적인 물줄기를 위한 자세 및 기술 실습

-칼리타 드리퍼를 사용한 추출 노하우

-침지식 커피추출 도구의 예열 및 린싱 조절 시연 및 연습

-사이폰 커피 추출 시연 및 연습

-이브릭 커피 추출 시연 및 실습

-콜드브루 커피 추출 시연 및 실습

-다양한 여과 필터에 따른 커피 맛의 변화와 이해

-각 추출 도구에 맞는 이상적인 추출 조건 파악

-침지식 추출도구에 맞는 이상적인 추출방법 이해


-에스프레소 머신의 종류 및 구조와 명칭 흐름이해

-에스프레소 머신 작동원리 이해와 세팅 반복 훈련

-에스프레소 머신의 추출 온도 및 추출 압력 설정 시연 및 훈련

-다양한 커피 종류에 따른 에스프레소 머신 작동 훈련 및 반복 훈련

-에스프레소 머신의 작동 오류 발생 대비 이상유무 파악 및 조치 요령

-에스프레소 머신 소모춤 교체주기, 방법, 세척방법 시연 및 훈련

-추출 현상에 따른 커피 그라인더의 분쇄 굵기 조절 훈련

-포타필터 바스켓 사이즈의 이해 및 사용량 조절 훈련

-커피 그라인더의 구조와 작동 오류시 조치 및 조절 훈련

-그라인더 소모품 교체 진단 및 방법 훈련

-그라인더 청소 및 관리 요령 훈련


-다양한 포타필터 별 관리 및 사용 방법 이해

-필터홀더의 컨트롤 및 플러싱, 홀딩 방법의 이해

-도징 스킬과 신속한 레벨링 방법, 저울을 통한 무게 진단 방법 반복훈련

-추출 시간별 추출 현상의 이해와 조절 테크닉

-에스프레소 추출의 영향을 주는 요인 분석 및 파악

-정확한 에스프레소 추출을 통한 커피 맛의 표현 및 이해

-과다, 과소, 추출의 이해와 원인 분석

-탬핑에 따른 추출의 조절과 맛의 변화 이해