Roasting & Sensory

로스팅 및 센서리

생두가 향이 되는 구간을
직접 볶고,
직접 맛봅니다.

로스팅 원리와 머신 구조부터 단계별 향미 변화까지 다룹니다.
워시드와 내추럴 가공의 차이, 산지별 볶음, 블렌딩과 패키징으로 이어집니다.

센서리는 별도 상품이 아니라 이 과정의 향미 비교로 진행합니다.
볶음 정도와 산지에 따라 컵의 맛이 어떻게 달라지는지 추출과 함께 확인합니다.

ROAST

머신 구조와 로스팅 단계를 이해하고,
향미가 바뀌는 지점을 조절합니다.

CUP

가공 방식과 산지별로 볶은 뒤 내려서,
맛의 차이를 감각으로 구분합니다.

BLEND

마지막에는 원두를 섞고 포장하는 방법까지 실습합니다.

중급 상시 모집 가격문의

원산지별 원두를 로스팅하고,
향미 변화를 핸드드립으로 확인합니다.
다양하고 일정한 품질의 커피를 다루기 위한 과정입니다.

준비물 · 행주, 앞치마, 텀블러 자격증 응시료 별도